Die Räucherei Salmore liegt im wunderschönen Allgäu, einer Region, die für ihre unberührte Natur und das frische Bergklima bekannt ist. Hier, fernab von den urbanen Zentren, verfolgt Richard Huth, ein Spitzenkoch aus Franken, eine einzigartige Philosophie des Räucherns. Mit seiner Erfahrung aus vielen Jahren als Küchenchef im überregional bekannten Restaurant Stachel in Würzburg, wo er sich einen Namen in der gehobenen Gastronomie gemacht hat, führt er in der Räucherei Salmore seine Leidenschaft für hochwertige Räucherwaren weiter.
Die Räucherei kombiniert traditionelle Räuchertechniken mit innovativen Ideen, die Richard Huth über die Jahre entwickelt hat. Besondere Bedeutung kommt dabei der nachhaltigen Herstellung und der Verwendung von regionalen Zutaten zu. Die Räucherei ist darauf spezialisiert, Räucherfischspezialitäten zu kreieren, die nicht nur durch ihre hervorragende Qualität bestechen, sondern auch durch ihre geschmackliche Tiefe und Authentizität. In enger Zusammenarbeit mit Eric Jadischke vom Restaurant Silberstreif hat Richard Huth den Fokus auf nachhaltiges Kochen und die Integration der Natur in den kulinarischen Prozess weiter verstärkt. Eric Jadischke, der viele Jahre an Richard Huths Seite gearbeitet hat, konnte von ihm nicht nur wertvolle Techniken des Kochens lernen, sondern auch die Bedeutung einer respektvollen und natürlichen Herangehensweise an die Zubereitung von Lebensmitteln.
