Gourmetrestaurant Silberstreif
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AWARDS

Logo "Green Spoon"

Schlemmer Atlas

March 2024 I February 2025 I March 2026

Our Restaurant Silberstreif was awarded 4 out of a possible 5 Schlemmer Atlas wooden spoons in March 2026. In February 2025 it was 3.5 out of a possible 5 Schlemmer Atlas Cooking Spoons and in March 2024 3 Cooking Spoons. The upward trend is even pointing towards 5 cooking spoons and is evidence of the ever-increasing quality.

In addition, our commitment to sustainability in gastronomy has been recognized with the GreenSpoon seal. The Silberstreif restaurant fulfills the requirements of the GreenSpoon seal and has a calculated SDG sustainability score of 86%.

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Schlemmer Atlas

March 2024 I February 2025 I March 2026

Our Restaurant Silberstreif was awarded 4 out of a possible 5 Schlemmer Atlas wooden spoons in March 2026. In February 2025 it was 3.5 out of a possible 5 Schlemmer Atlas Cooking Spoons and in March 2024 3 Cooking Spoons. The upward trend is even pointing towards 5 cooking spoons and is evidence of the ever-increasing quality.

In addition, our commitment to sustainability in gastronomy has been recognized with the GreenSpoon seal. The Silberstreif restaurant fulfills the requirements of the GreenSpoon seal and has a calculated SDG sustainability score of 86%.

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DER FEINSCHMECKER - the best restaurants in Germany

February 2025 I March 2026

'Harmonious overall staging in combination with design and nature' - this is what distinguishes the Silberstreif for FEINSCHMECKER as one of the best restaurants in 2025 and again with 3.5 F in 2026.

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The big restaurant & hotel guide

May 2024 I March 2026

3 toques in May 2024, 3.5 in November and 4 toques in March 2026 from the big guide: We are thrilled and delighted with this positive development. Our sophisticated cuisine offers our guests a unique culinary experience, and this recognition confirms our commitment and passion.

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The Varta Guide

April 2024 I March 2026

We are proud to announce that Restaurant Silberstreif has received 3 out of a possible 5 diamonds from the Varta Guide. We also received the Varta Tip Kitchen in March 2026 - The Varta Tip Kitchen is an award from the Varta Guide that recognizes restaurants for particularly excellent, creative and high-quality cuisine. It recognizes establishments with above-average kitchen performance that goes beyond the normal rating.

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falstaff - Wine, cuisine and travel

November 2025

The Silberstreif increases its outstanding performance from 89 in December 2024 to the current 91 out of a possible 100 points. Congratulations!

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Gault & Millau - the renowned restaurant guide

January 2025

Our gourmet restaurant Silberstreif is now one of the best restaurants in Germany! Awarded 3 toques, we are celebrating another milestone in our culinary journey.
On top of that, our head chef Eric Jadischke has been honored with the "Next Generation" award!

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falstaff - Wine, cuisine and travel

December 2024

The Silberstreif has made it into the "Falstaff" for the first time and with an outstanding performance with 89 out of a possible 100 points. Congratulations!

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Green Guide - we're smart

December 2024

for the Discovery of the Year award, we can now proudly call 4 radishes our own.

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The Discovery Award of the Green Guide

December 2024

We were honored as Discovery of the Year in Germany at the Discovery Awards of the We're Smart® Green Guide. A great award since our launch in February.

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Guide MICHELIN - the award for remarkable cuisine

November 2024

Another milestone reached - we have an entry in the MICHELIN Guide and are now officially a Guide MICHELIN restaurant.

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Gusto - The culinary travel guide

July 2024

We are delighted to have been awarded 7 pans and 3 cutlery sets by Gusto, which confirms that our chef works with calm sovereignty and deep respect for high-quality products.

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What our guests say

 

Fabian H
28.02.2026
★★★★★
Einfach nur WOW! Wir waren das erste Mal hier mit natürlich hohen Erwartungen und wurden mehr als positiv überrascht. Hier würde ich gerne mal wieder 6 Sterne vergeben. Der Service super, das Ambiente genau mein Geschmack, das Essen sensationell! Besonders ist, dass der noch junge Küchenchef sein Essen selber serviert und vorstellt, was ich persönlich toll finde. Das Motto ist, dass serviert wird was dem Team schmeckt und das merkt man. Absolut alle Gänge haben auch voll meinen Geschmack getroffen und das obwohl für mich schwierige Zutaten dabei waren wie Hirschherz, aber auch diese Komponenten haben einfach gepasst und waren immer perfekt zubereitet. Dazu kommt, dass die Portionen insbesondere für die gehobene Gastronomie zum satt werden sind. Ich kann hier wirklich nur Gutes sagen. Einfach tolle und leckere Kreationen. Bis zum Stern wird es nicht mehr lang dauern. Kann den Silberstreif absolut uneingeschränkt empfehlen!! Wer in den Schindelbruch fährt und das Silberstreif auslässt, verpasst was.
c f
18.02.2026
★★★★★
Wir durften eine wunderbaren Abend im Silberstreif verbringen. Das Team empfing uns herzlich und begleitete uns professionell durch den Abend. Man konnte die Liebe zum Menü schmecken und erleben. Das Thema Nachhaltigkeit und Regionalität wurden wunderbar umgesetzt und zeigt eine kreative Küche im Harz. Ich finde das Restaurant muss man unterstützen.
Laura Theresa Schmidt
25.01.2026
★★★★★
Ein absolut außergewöhnlicher Restaurantbesuch im Silberstreif. Chefkoch Eric Jadischke kam persönlich an den Tisch und erklärte jeden einzelnen Gang mit spürbarer Leidenschaft, Ruhe und großer Präzision – ein Erlebnis, das man selbst auf Sterne-Niveau nur äußerst selten findet. Kulinarisch war dieser Abend für mich nicht zu übertreffen: wundervoll ausbalancierte Gerichte, tiefgründig und gleichzeitig fein, getragen von einer beeindruckenden Aromatik des Harzes, die sich wie ein roter Faden durch das Menü zog. Jeder Gang war perfekt abgestimmt, köstlich und bis ins Detail durchdacht. Ein Abend voller Genuss, Handwerkskunst und Emotionen – ohne jeden Zweifel einer der besten Restaurantbesuche meines Lebens.
Silvia Schmidt
13.01.2026
★★★★★
Sehr interessante und leckere Kreationen, schönes Ambiente und tolle Mitarbeiter. Es war ein rundum schöner Abend. Vielen Dank.
Karin “Lilly”
02.12.2025
★★★★★
In jeder Hinsicht beeindruckend. Es hat meinem Mann und mir sehr gut gefallen,(Geburtstagsgeschenk vom Mann zu meinem 60igsten im September) Der Service, sehr nett und zuvorkommend. Der junge Chefkoch sehr sehr nett und spitzenmäßig. Alle Gänge waren sehr schön angerichtet und vom Chefkoch persönlich aufgetragen und erklärt. Es war eine einzigartige kulinarische Erlebnisreise. Wir kommen sehr gern wieder.
Ralf Mcegg
05.10.2025
★★★★★
Ein wahres Geschmackserlebnis, vor allem der „Gefrorene Ziegenkäse“ eine Spezialität von Eric Jadischke. Danke an das ganze Team ..
Tanja Poschauko
11.08.2025
★★★★★
Eine unglaublich kulinarische Reise war dieses sieben Gänge Menü im Silberstreif. Ich war sehr erstaunt, was ihr Koch aus frischen Kräutern gezaubert hat. Es war unglaublich, welche Geschmacksexplosionen diese Gerichte gezaubert haben. Nicht zu vergessen die Weinbegleitung, die uns fantastisch während des Essens begleitet hat. Ich muss wirklich sagen, das Menü war 1 Stern wert. Wir kommen im Winter wieder und werden das Winter Menü probieren!
Andrea Josewitz
03.06.2025
★★★★★
Vielen Dank an das Team vom Silberstreif.Wir haben wieder einen fantastischen Abend verbracht.Das Frühlingsmenü, kreiert und präsentiert von Küchenchef Eric Jadischke, war ein besonderes Erlebnis, das in Erinnerung bleiben wird. Die Weinbegleitung zu jedem Gang rundete diesen Genussmoment perfekt ab. Der Service und das Ambiente waren ausgezeichnet. Wir gratulieren zu den 3 Hauben von Gault&Millau, die mehr als verdient sind. Das Silberstreif können wir uneingeschränkt weiterempfehlen.
Frank Poschauko
24.05.2025
★★★★★
Geheimtipp, Kann mit der Sterneküche wie im Adlon Berlin oder Grandhotel Heiligendamm usw. locker mithalten. Ein Genuss aus Aromen gepaart mit regionalen Zutaten. Einfach hingehen und genießen. Es ist jeden Pfennigen wert. Dabei viel Günstiger als ein Sterne-Restaurant . Wer das nicht ausprobiert ist selber Schuld. Ich werde auf jeden Fall wiederkommen und es weiterempfehlen. Vielen Dank an die Köche und die Bedienung für dieses tolle Erlebnis.
Christian Gülle
18.05.2025
★★★★★
Ein wunderbarer Abend im Restaurant Silberstreif im Hotel Schindelbruch! Wir hatten das aktuelle Frühlingsmenü 2025 – eine feine, kreative Abfolge von Gängen, die geschmacklich wie optisch überzeugten. Vom Huchen mit Buttermilch und Kaviar über zarten Saibling und Lamm bis zum finalen Honig-Dessert: Jeder Teller war liebevoll komponiert und hervorragend abgestimmt. Die Weinbegleitung war perfekt gewählt, der Service professionell und herzlich. Eine echte Empfehlung für alle, die gutes Essen zu schätzen wissen – wir kommen definitiv wieder!
Stephanie S.
14.05.2025
★★★★★
Vor drei Wochen durften wir im Restaurant Silberstreif ein kulinarisches Highlight erleben, das uns noch immer begeistert! Schon beim Betreten des Restaurants wurden wir herzlich empfangen – die aufrichtige Freundlichkeit zieht sich durch das gesamte Team und schafft eine Atmosphäre, in der man sich sofort wohlfühlt. Das Essen war ein absoluter Genuss – kreativ, liebevoll angerichtet und geschmacklich auf höchstem Niveau. Jeder Gang war eine kleine Reise für die Sinne. Besonders beeindruckt hat uns auch die Weinauswahl: hervorragend abgestimmt, vielseitig und mit kompetenter Beratung serviert. Was diesen Abend für uns so besonders gemacht hat, war nicht nur das fantastische Essen, sondern das gesamte Erlebnis – der zuvorkommende Service, die herausragende Küche und das Gefühl, nicht einfach Gast, sondern willkommen zu sein. Wie kommen definitiv wieder – mit großer Vorfreude! Vielen Dank an das gesamte Team für diesen besonderen Abend.
Sebastian Bischoff
12.05.2025
★★★★★
Hervorragend!
Simone Melcher
09.05.2025
★★★★★
Vielen Dank für den tollen Abend 😃Es war mega lecker ❤️
Annette Steingrueber
07.04.2025
★★★★★
Ein unglaublich toller Abend, kulinarisch und optisch mindestens 1 Stern. Eric und sein Team haben uns einen wunderschönen Abend beschert. Wir kommen gerne wieder.
Bernd DasBrot
06.04.2025
★★★★★
Es war perfekt. Vielen Dank für diesen wunderbaren Abend.
Axel Döscher
04.04.2025
★★★★★
Ein wunderbarer und beeindruckender Abend im "Silberstreif": ein Feuerwerk an Aromen, Texturen und Ideen mit sehr sympathischem Service. Unbedingte Empfehlung!
Lisa Fechner
30.03.2025
★★★★★
Ein wunderschöner Abend mit tollem Essen, einen super Getränkebegleitung (Alkoholfreie Variante) und ausgezeichnetem Service! Kann man einfach nur weiterempfehlen!
Petra Dresel
29.03.2025
★★★★★
Vielen Dank für eine kulinarische Winterreise durch Wald und Wiesen die seinesgleichen sucht. Nicht nur die persönliche Begleitung der Speisen durch den Küchenchef Erik Jadischke, auch das überaus kompetente Team Frau Hansen und Frau Steffens, bescherten uns einen perfekten Abend. Es wurden nicht nur die Geschmacksnerven angeregt, auch das Auge kam auf seine Kosten. Es waren kulinarische Kunstwerke in Farbe und Form auf edlem Geschirr. Das Fichtennadeleis hat mich dann am Ende nur glücklich gemacht.
Reinhold Görtler
14.03.2025
★★★★★
10 von 10 Punkten, eine tolle Reise durch Kombinationen unterschiedlichster Geschmäcker..😁👌..sehr persönlich serviert und erklärt, wir haben mit viel Freude das 7 Gang Menü geschafft…
Markus A. Dilger
25.02.2025
★★★★★
„Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend“ J.W. v. Goethe Das Abendessen im Gourmet-Restaurant Silberstreif war in jeglicher Hinsicht ein Hochgenuss👌 Das Ambiente, der Empfang, das 6-Gang-Menü serviert auf Meißener Porzellan, die Wein- & alkoholfreie Begleitung, sowie die zahlreichen Infos zu den Speisen & Getränken haben uns sehr gefallen 👍 Bedenkt man, dass das Restaurant „Silberstreif“ im Naturresort & Spa Hotel „Schindelbruch“ erst seit Anfang 2024 geöffnet hat, waren die Abläufe sehr professionell & das Menü auf Sterne-Niveau🤩 Herzlichen Dank an Eric Jadischke für die Menü-Beratung bzgl der Sonderwünsche für unseren Sohn,sowie an sein sehr engagiertes Küchen- & Service-Team 👏👏👏 Wenn die Anreise aus dem Rheinland nicht so weit weg wäre, würden wir zu jedem Jahreszeiten-Menü gerne wieder kommen. Wir wünschen dem „Sulberstreif“ eine glorreiche Zukunft 🥂🍾

Contact
Restaurant Silberstreif
Schindelbruch 1 | 06536 Südharz OT Stolberg
info@schindelbruch.de
+49 (0) 34654 8080

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